干煸四季豆

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        材料

        主料:1,四季豆半斤,折段。2,碎米芽菜(可用梅干菜代替),三大匙。3,肉末約一兩。4,醬油兩大匙。5,鹽,味精適量。

        做法

        1、鍋中放油燒至五成熱,放肉末炒至斷生,再下芽菜炒一分鐘,盛盤里待用。 2、將鍋洗凈,放油燒至七成熱,放入四季豆煸炒。 3、煸至四季豆有微黃熟透。 4、放入芽菜肉末繼續煸炒約一分鐘。 5、放入醬油、味精、鹽,鏟勻后起鍋裝盤。

        Q:這份菜譜的主料有哪些?
        A:主料有四季豆半斤折段、碎米芽菜(可用梅干菜代替)三大匙、肉末約一兩、醬油兩大匙、鹽和味精適量。
        Q:第一步要做什么?
        A:鍋中放油燒至五成熱,放肉末炒至斷生,再下芽菜炒一分鐘,盛盤里待用。
        Q:第二步呢?
        A:將鍋洗凈,放油燒至七成熱,放入四季豆煸炒。
        Q:四季豆要煸炒到什么程度?
        A:煸至四季豆有微黃熟透。
        Q:什么時候放入芽菜肉末?
        A:四季豆微黃熟透后,放入芽菜肉末繼續煸炒約一分鐘。
        Q:放完芽菜肉末后接著放什么?
        A:放入醬油、味精、鹽。
        Q:最后一步是什么?
        A:鏟勻后起鍋裝盤。
        Q:沒有碎米芽菜可以用什么代替?
        A:可用梅干菜代替。
        Q:炒肉末的時候油溫要多少?
        A:油溫燒至五成熱。
        Q:炒四季豆的時候油溫要多少?
        A:油溫燒至七成熱。

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