干煸四季豆
材料
主料:1,四季豆半斤,折段。2,碎米芽菜(可用梅干菜代替),三大匙。3,肉末約一兩。4,醬油兩大匙。5,鹽,味精適量。
做法
1、鍋中放油燒至五成熱,放肉末炒至斷生,再下芽菜炒一分鐘,盛盤里待用。 2、將鍋洗凈,放油燒至七成熱,放入四季豆煸炒。 3、煸至四季豆有微黃熟透。 4、放入芽菜肉末繼續煸炒約一分鐘。 5、放入醬油、味精、鹽,鏟勻后起鍋裝盤。
Q:這份菜譜的主料有哪些?
A:主料有四季豆半斤折段、碎米芽菜(可用梅干菜代替)三大匙、肉末約一兩、醬油兩大匙、鹽和味精適量。
Q:第一步要做什么?
A:鍋中放油燒至五成熱,放肉末炒至斷生,再下芽菜炒一分鐘,盛盤里待用。
Q:第二步呢?
A:將鍋洗凈,放油燒至七成熱,放入四季豆煸炒。
Q:四季豆要煸炒到什么程度?
A:煸至四季豆有微黃熟透。
Q:什么時候放入芽菜肉末?
A:四季豆微黃熟透后,放入芽菜肉末繼續煸炒約一分鐘。
Q:放完芽菜肉末后接著放什么?
A:放入醬油、味精、鹽。
Q:最后一步是什么?
A:鏟勻后起鍋裝盤。
Q:沒有碎米芽菜可以用什么代替?
A:可用梅干菜代替。
Q:炒肉末的時候油溫要多少?
A:油溫燒至五成熱。
Q:炒四季豆的時候油溫要多少?
A:油溫燒至七成熱。