法式生牛小圓餅
簡(jiǎn)介
上選里肌肉為較好的牛所切割下來的里肌肉，越新鮮、越嫩越好，因?yàn)槭巧５淖鞣ǎ孕l(wèi)生安全極為重要。
材料
吐司6片，廣東A菜5～6葉，上選里肌肉 150公克，芥末醬10公克，酸豆10公克，橄欖油20公克，鳀魚5公克，檸檬汁10毫克，熟蛋黃1個(gè)，紅椒粉適量，迷迭香1小枝，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.先將吐司用圓形壓模壓成小圓片狀。2.將一小葉廣東A菜舖在土司圓片上備用。3.將里肌肉切成小丁，與材料4、調(diào)味料一起拌勻后，放在作法2的Ａ菜葉上。4.將熟蛋黃壓碎，放在作法3的成品上，再以紅椒粉、迷?香做點(diǎn)綴即完成。
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