鯛魚(yú)南蠻漬
材料
鯛魚(yú)片100公克，洋蔥半顆，干辣椒1條，青蔥1根，鹽適量，低筋面粉適量，醬油200cc，工研醋50cc，鎮(zhèn)江醋50cc，味淋50cc，砂糖20cc
做法
1. 鯛魚(yú)片灑鹽腌一下，然后切一口大小；干辣椒切圓備用。2. 洋蔥洗凈切絲；青蔥切條放入烤箱，略烤一下，約10～15分鐘。3. 將醬汁的所有材料攪拌均勻即成為南蠻醋，放入冰箱冷藏備用。4. 熱油鍋，再將作法1的鯛魚(yú)片沾低筋面粉后，放入油鍋中炸至表面呈現(xiàn)漂亮的金黃色時(shí)即可撈起瀝干油脂。5. 取一碗，鋪上作法2的洋蔥絲、青蔥條后，再放上魚(yú)片及淋上南螀醋，最后灑上作法1的干辣椒即可。
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