材料

牛腩500g，土豆2大個，冰糖，沙茶醬2-3大茶匙，油，蔥，姜，蒜，料酒

做法

1.牛腩洗干凈下鍋灼煮片刻后撈起切成小塊備用、土豆洗干凈去皮切大塊、姜切片、蒜拍碎、蔥切段。2.部分蒜、姜、蔥爆香油鍋，下牛腩和料酒以及2-3大茶匙沙茶醬爆炒均勻備用。3.牛腩加大量水以及香料 半瓶沙茶醬大火煮開后改小火燜煮至軟（約60-90分鐘） 再加入土豆以及適量冰糖調味一起再煮至土豆變軟入味即可（約20-30分鐘）。

小訣竅

土豆去皮后容易變色，可在牛腩煮軟入味后再去皮切塊放入！想節省時間可同樣使用壓力鍋也可以用沙茶醬燜蘿卜牛腩。