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主料

豬肝 300克 馬蹄 200克 紅辣椒 一個 蒜苗 一根 淀粉 適量 米椒 2個

輔料

料酒 適量 姜粉 適量

調料

油 適量 鹽 適量 雞精 適量 蠔油 適量 生抽 適量

1.準備好馬蹄，清洗干凈。

2.馬蹄去皮，豬肝提前泡去血水，切成薄片。

3.馬蹄切成薄片。

4.豬肝加淀粉和油抓勻腌一會兒。

5.紅辣椒和蒜苗都斜切，米椒切成小圈。

6.起鍋燒油。

7.油七成熱時，下入豬肝快速翻炒變色（幾秒即可）。

8.盛出待用。

9.鍋中留油，下入馬蹄、辣椒、蒜苗翻炒斷生。

10.下入豬肝快速翻炒均勻，加鹽、雞精、蠔油、料酒、生抽，姜粉調味，翻炒均勻出鍋。

11.起鍋裝盤。

12.好了