簡介

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g作法：鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量涂抹于作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。

材料

蛋白210g，塔塔粉2g，鹽2g，細砂糖80g，低筋面粉100g，紫山藥120g，白山藥120g

做法

1.取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用。2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。3.加入2/3的細砂糖于作法2中拌勻。4.將剩余的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。5.低筋面粉過篩后加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體面煳。6.取烤盤，于內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體面煳倒入并抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。8.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，于開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。