臺式鮮小卷涮涮鍋
材料
湯底：250㏄，削皮甘蔗1小節(jié)，柴魚粉4茶匙，酒1大匙，火鍋料：3片，空心菜45根，蔥1支，冬粉1把，鮮小卷6只，章魚花枝漿1個，豆腐1塊，鮮香菇1朵，雞蛋1個
做法
1.將所有火鍋料洗凈備用。2.將大白菜、空心菜、蔥洗凈切段；冬粉泡水備用。3.取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開，再放入作法2的大白菜段、蔥段略煮。4.待作法3鍋中的湯以大火煮滾后，將鮮小捲放入涮熟即可食用。5.其余火鍋料可依個人喜好放入湯底中，以大火煮熟即可食用。
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材料
湯底：250㏄，削皮甘蔗1小節(jié)，柴魚粉4茶匙，酒1大匙，火鍋料：3片，空心菜45根，蔥1支，冬粉1把，鮮小卷6只，章魚花枝漿1個，豆腐1塊，鮮香菇1朵，雞蛋1個
做法
1.將所有火鍋料洗凈備用。2.將大白菜、空心菜、蔥洗凈切段；冬粉泡水備用。3.取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開，再放入作法2的大白菜段、蔥段略煮。4.待作法3鍋中的湯以大火煮滾后，將鮮小捲放入涮熟即可食用。5.其余火鍋料可依個人喜好放入湯底中，以大火煮熟即可食用。