材料

魷魚1尾，蒜苗2支，辣椒1支，蒜末5公克，姜末5公克，醬油1小匙，米酒1大匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，烏醋1小匙

做法

1.魷魚浸泡鹽水（份量外須蓋過魷魚）一晚備用。2.將作法1的魷魚切條狀；蒜苗切斜片分蒜白與蒜綠；辣椒洗凈切斜片，備用。3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片與魷魚絲炒香。4.續加入作法2的的蒜綠與所有調味料拌炒均勻入味即可。

Q:這道菜需要哪些材料？
A:材料有魷魚 1 尾，蒜苗 2 支，辣椒 1 支，蒜末 5 公克，姜末 5 公克，醬油 1 小匙，米酒 1 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/4 小匙，雞粉 1/4 小匙，烏醋 1 小匙。
Q:魷魚需要提前怎么處理？
A:魷魚需要浸泡鹽水（份量外須蓋過魷魚）一晚備用。
Q:蒜苗怎么處理？
A:蒜苗切斜片分蒜白與蒜綠。
Q:辣椒要切成什么樣子？
A:辣椒洗凈切斜片。
Q:烹飪這道菜第一步是什么？
A:熱鍋，倒入 2 大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香。
Q:接著放入什么？
A:放入蒜白片、辣椒片與魷魚絲炒香。
Q:什么時候放蒜綠？
A:在炒香魷魚絲等之后放蒜綠。
Q:這道菜需要加哪些調味料？
A:醬油 1 小匙，米酒 1 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/4 小匙，雞粉 1/4 小匙，烏醋 1 小匙。
Q:調味料是一起加入嗎？
A:在放入蒜綠后，所有調味料一起加入拌炒均勻入味即可。
Q:這道菜的烹飪過程復雜嗎？
A:不復雜，步驟較為清晰簡單。