鹽酥蝦

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        材料

        溪蝦100g,花生米150g,蒜末3大匙,姜末2大匙,蔥花5大匙,紅辣椒末2大匙,太白粉1大匙,廣東A菜2片,胡椒鹽1大匙,米酒1大匙

        做法

        1.溪蝦清洗干凈瀝干,加1/2大匙胡椒鹽腌制備用。2.將作法1的溪蝦加入少許太白粉使干燥,放入約200℃高溫油鍋,以中火炸約30秒撈出備用。3.熱鍋,加入1大匙油,放入蒜末、姜末、蔥花、紅辣椒末以小火爆香。4.放入作法2的溪蝦、米酒,再加入胡椒鹽轉(zhuǎn)大火快炒約20秒,起鍋前放入花生米即可。

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