材料

白色大豆干500g，肉片500g，蔥段3支，紅辣椒1小條，蠔油1小匙，醬油1匙，胡椒粉少許，細砂糖1/2小匙，鹽少許，葵花油1大匙，香油少許

做法

1.豆干洗凈后切片；辣椒洗凈、切片備用。2.熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入蔥段、辣椒片爆香，改轉中火加入作法1的豆干片、肉片一起拌炒至勻。3.于作法2鍋內加入細砂糖、鹽、胡椒粉、蠔油、醬油一起炒勻，起鍋前滴入香油拌勻即可。

Q:這道菜需要哪些主要材料？
A:白色大豆干 500g、肉片 500g、蔥段 3 支、紅辣椒 1 小條、蠔油、醬油、胡椒粉、細砂糖、鹽、葵花油、香油。
Q:豆干需要切什么形狀？
A:切片。
Q:辣椒要怎么處理？
A:洗凈、切片備用。
Q:炒菜時先放什么？
A:先放入蔥段、辣椒片爆香。
Q:接著放什么？
A:改轉中火加入豆干片、肉片一起拌炒至勻。
Q:什么時候加入細砂糖等調料？
A:在鍋內加入豆干片和肉片后，加入細砂糖、鹽、胡椒粉、蠔油、醬油一起炒勻。
Q:起鍋前要加什么？
A:起鍋前滴入香油拌勻。
Q:這道菜用的是什么油？
A:葵花油。
Q:調料中有沒有辣味的？
A:有紅辣椒片，會帶來一定辣味。
Q:肉片有什么要求嗎？
A:文檔中未對肉片有特殊要求。