蘿卜糕
簡介
家中沒有竹制蒸籠的人，可以利用電鍋蒸蘿卜糕，只需要外鍋加1杯水即可，但要在電鍋的四周以濕毛巾圍住，避免水蒸氣跑掉。
材料
白蘿卜2斤，素火腿丁1/2杯，干香菇8朵，姜1塊，在來米粉1斤，水7杯，味淋1大匙，鹽1大匙，白胡椒1大匙
做法
1. 白蘿卜去皮洗凈后，刨成絲；干香菇以熱水泡軟后，去蒂并切成末；姜切末；材料b 調勻成米漿備用。 2. 熱油鍋，姜末爆香，先放入香菇末、素火腿丁炒出香味后，再放入白蘿卜絲拌炒至熟，加入所有調味料拌炒均勻。 3. 將作法1的米漿慢慢倒作作法2的鍋中拌炒均勻至煳狀時，倒入已鋪好玻璃紙的模型中，并將表面抹平后，放入竹制蒸籠中隔水以大火蒸1小時即可。