蚵仔湯冬粉
簡介
煮好的冬粉湯不要放太久：冬粉容易吸收湯汁，所以煮好的冬粉最好趁熱吃，放太久湯汁會被冬粉吸干，冬粉也會變得爛爛的。
材料
冬粉60公克，高湯150cc，處理好的蚵仔適量，芹菜末1大匙，紅蔥酥1/3大匙，九層塔6葉，香油少許，白胡椒少許，鹽少許，味精少許
做法
1. 將冬粉用水泡軟，川燙過放入碗內(nèi)，加入調(diào)味料，接著淋上熱騰騰的高湯。2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然后放入湯面中。3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最后放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔冬粉湯就大功告成了。
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