簡介

好吃的紅蔥酥有秘訣：想自己制作香酥好吃的紅蔥酥嗎？很簡單，首先先將紅蔥頭洗干凈、擦干，然后將外面比較粗的表皮剝掉。接著將紅蔥頭切成約半公分的小段，放入熱油中炸到酥脆。秘訣是起鍋前撒一把鹽巴，炸好的紅蔥酥就可以長時間的保持酥脆

材料

油面60公克，高湯150cc，處理好的蚵仔適量，芹菜末1大匙，紅蔥酥1/3大匙，九層塔6葉，香油少許，白胡椒少許，鹽少許，味精少許

做法

1. 將油面川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然后放入湯面中。3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最后放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔面就大功告成了。