材料

白面1杯，橄欖油1大匙，碎橄欖1小匙，鹽適量，白糖0.25小匙，溫水0.3杯，干酵母0.6小匙

做法

1.面粉、干酵母、鹽、白糖放在一個(gè)容器中混合均勻，面中央倒橄欖油。2.慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子或手和面，面還成碎面塊的時(shí)候加碎黑橄欖，最后和好面團(tuán)蓋上濕布發(fā)一個(gè)小時(shí)。3.把面揉2分鐘，繼續(xù)發(fā)50分鐘到一個(gè)小時(shí)。4.烤箱預(yù)熱205攝氏度（400華氏），面團(tuán)分兩份，各揉成圓形，在發(fā)5分鐘或到烤箱預(yù)熱完畢。5.在面團(tuán)上抹點(diǎn)橄欖油（或一般素油或融化的黃油），烤盤(pán)上放一大張錫紙，摸點(diǎn)油，放上面包，多余的錫紙對(duì)折過(guò)來(lái)微微蓋住面包。6.入烤箱烤20-23分鐘，拿開(kāi)蓋在面包上的錫紙，再烤1-3分鐘就行了。烤好的面包應(yīng)當(dāng)是淡淡的金黃色，輕輕敲打面包應(yīng)當(dāng)發(fā)出很空的“嗵嗵”生。

小訣竅

面包上蓋錫紙（不要蓋嚴(yán)）是為了讓面包比較軟，喜歡外客硬的話就不用蓋了。