紅糟小卷
材料
小卷200公克，姜片3片，蔥段10公克，姜絲適量，蔥絲適量，紅糟醬1大匙，米酒1大匙，糖少許，姜汁1小匙
做法
1.小卷洗凈瀝干，與所有腌料一起混合拌勻，腌漬約10分鐘備用。2.取一盤，排入作法1的小卷，再放入姜片、蔥段，并淋上作法1腌漬的湯汁，放入蒸鍋中，以小火蒸約6分鐘。3.取出作法2的小卷，挑除姜片、蔥段，擺排后放上姜絲與蔥絲搭配即可。
材料
小卷200公克，姜片3片，蔥段10公克，姜絲適量，蔥絲適量，紅糟醬1大匙，米酒1大匙，糖少許，姜汁1小匙
做法
1.小卷洗凈瀝干，與所有腌料一起混合拌勻，腌漬約10分鐘備用。2.取一盤，排入作法1的小卷，再放入姜片、蔥段，并淋上作法1腌漬的湯汁，放入蒸鍋中，以小火蒸約6分鐘。3.取出作法2的小卷，挑除姜片、蔥段，擺排后放上姜絲與蔥絲搭配即可。