材料

臺式泡菜罐頭1罐，烏賊1尾(約12兩)，洋蔥絲少許，小黃瓜1條，紅蘿卜片少許

做法

(1)將烏賊頭部拔出，去除內臟，再將皮去除干凈，再把烏賊切開，取出軟骨并清洗瀝干。將烏賊橫放，刀子放斜，斜切1/2深，取垂直角度再斜切一次，都不切斷，最后再切片備用。(2)準備一鍋水煮沸，放入切好的烏賊片，汆燙一下，等烏賊由透明變為白色，并呈現卷花后，立即撈起，待涼備用。(3)將小黃瓜切片，與洋蔥絲、紅蘿卜片以及臺式泡菜罐頭，連汁一起倒入大碗中，與汆燙過的烏賊一起拌勻，如此較易入味，也很美觀，最后只要倒入盤中就完成泰式小卷了。

Q:制作泰式小卷需要準備哪些材料？
A:需要準備臺式泡菜罐頭1罐，烏賊1尾(約12兩)，洋蔥絲少許，小黃瓜1條，紅蘿卜片少許。
Q:烏賊要怎么處理？
A:將烏賊頭部拔出，去除內臟，再將皮去除干凈，再把烏賊切開，取出軟骨并清洗瀝干。將烏賊橫放，刀子放斜，斜切1/2深，取垂直角度再斜切一次，都不切斷，最后再切片備用。
Q:烏賊片汆燙到什么程度？
A:等烏賊由透明變為白色，并呈現卷花后，立即撈起。
Q:小黃瓜在制作過程中要怎么處理？
A:將小黃瓜切片。
Q:制作泰式小卷最后一步是什么？
A:將小黃瓜片、洋蔥絲、紅蘿卜片以及臺式泡菜罐頭連汁和汆燙過的烏賊一起拌勻后倒入盤中。
Q:為什么要把臺式泡菜罐頭連汁一起倒入？
A:與汆燙過的烏賊一起拌勻，如此較易入味，也很美觀。
Q:烏賊切的時候有什么特別要求？
A:將烏賊橫放，刀子放斜，斜切1/2深，取垂直角度再斜切一次，都不切斷，最后再切片。
Q:洋蔥在這道菜里的用量大概是多少？
A:少許。
Q:紅蘿卜在制作過程中怎么處理？
A:切成片。
Q:烏賊汆燙后需要做什么？
A:立即撈起，待涼備用，然后與其他食材一起拌勻。