簡介

如果不是使用憶霖香菇蠔油，則蠔油用量需稍減少以免過咸。

材料

鱈寶1包，雪里紅150公克，絞肉75公克，蒜頭2瓣，紅辣椒1/2根，1.香菇蠔油2小匙，糖少許，麻油少許，水3大匙，2.太白粉水少許

做法

(1)鱈寶切小丁，蒜頭拍碎后切末，紅辣椒切絲備用。(2)雪里紅先切碎后再用水漂洗，若還太咸則可再泡水直到咸度適中。(3)起油鍋炒香絞肉，再放入蒜末、紅辣椒絲一起爆香后，加入雪里紅拌炒，隨后加入調味料(1)拌勻。(4)最后將鱈寶放入鍋中稍微燜煮片刻，再以太白粉水勾芡即可。

Q:這道菜的主要食材有哪些？
A:主要食材有鱈寶、雪里紅、絞肉、蒜頭、紅辣椒。
Q:如果不使用憶霖香菇蠔油該怎么辦？
A:如果不是使用憶霖香菇蠔油，則蠔油用量需稍減少以免過咸。
Q:雪里紅需要怎么處理？
A:雪里紅先切碎后再用水漂洗，若還太咸則可再泡水直到咸度適中。
Q:制作這道菜的步驟有哪些？
A:
Q:步驟中的調味料(1)有哪些？
A:香菇蠔油 2 小匙，糖少許，麻油少許，水 3 大匙。
Q:為什么要減少非憶霖香菇蠔油的用量？
A:以免菜肴過咸。
Q:蒜頭和紅辣椒在什么時候放入鍋中？
A:起油鍋炒香絞肉后，放入蒜末、紅辣椒絲一起爆香。
Q:鱈寶在什么時候放入鍋中？
A:在其他食材拌炒并加入調味料后，將鱈寶放入鍋中稍微燜煮片刻。
Q:最后一步為什么要用太白粉水勾芡？
A:使菜肴更加濃稠，口感更好。
Q:制作這道菜有哪些注意事項？
A:注意雪里紅的咸度處理，以及根據是否使用憶霖香菇蠔油調整蠔油用量。