卡啦辣雞
材料
帶骨雞胸肉1個，米酒15cc，鹽適量，辣椒粉1/2茶匙，水適量，雞蛋1顆，卡士達粉1茶匙，低筋面粉6大匙，玉米粉6大匙
做法
1.帶骨雞胸洗凈好瀝干水份切成大塊，淋上米酒并撒一點鹽、辣椒粉做調味。2.將低筋面粉、玉米粉、卡士達粉放入混合，以水調成煳狀，加入雞蛋、沙拉油（多少）攪拌均勻成面煳。3.作法1的雞胸肉塊均勻沾裹作法2的面煳后，再沾裹一層低筋面粉。4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。
材料
帶骨雞胸肉1個，米酒15cc，鹽適量，辣椒粉1/2茶匙，水適量，雞蛋1顆，卡士達粉1茶匙，低筋面粉6大匙，玉米粉6大匙
做法
1.帶骨雞胸洗凈好瀝干水份切成大塊，淋上米酒并撒一點鹽、辣椒粉做調味。2.將低筋面粉、玉米粉、卡士達粉放入混合，以水調成煳狀，加入雞蛋、沙拉油（多少）攪拌均勻成面煳。3.作法1的雞胸肉塊均勻沾裹作法2的面煳后，再沾裹一層低筋面粉。4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。