材料

牛腩250g，紅蘿卜70g，馬鈴薯150g，紅蕃茄200g，洋蔥1個，西芹1片，高麗菜200g，蒜頭4個，油30㏄，蕃茄醬60g，罐頭蕃茄顆粒1罐，鹽5g，胡椒粉5g，月桂葉2片，白酒30㏄，水1800㏄

做法

1.爐作法： 1.牛腩洗凈切塊，放入微波容器中，汆燙去血水后撈出，紅蘿卜、馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊。2.蕃茄放入滾水汆燙后，剝除外皮切大塊，西芹、高麗菜洗凈，切片備用。 3.洋蔥、蒜頭及調味料A.放入微波容器中拌勻，以耐熱保鮮膜覆蓋，用強微波加熱2分半鐘取出，放入微波專用燉鍋并加入所有材料及調味料B.拌勻后加蓋，用強微波加熱24分鐘，取出燜15分鐘。 4.再用中微波加熱40分鐘即可。 5.爐作法 1.牛腩洗凈切塊，放入湯鍋內汆燙去血水撈出，紅蘿卜、馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊。6.蕃茄放入滾水汆燙后，剝除外皮切大塊，西芹、高麗菜洗凈，切片備用。 7.洋蔥、蒜頭及調味料A.放入湯鍋中拌勻，以強火加熱5分鐘后，加入所有材料及調味料B.并多加700㏄水拌勻，用中火煮開后改弱火加熱180分鐘。

Q:這份食譜中用到的主要食材有哪些？
A:牛腩 250g、紅蘿卜 70g、馬鈴薯 150g、紅蕃茄 200g、洋蔥 1 個、西芹 1 片、高麗菜 200g、蒜頭 4 個。
Q:烹飪這份菜肴需要用到哪些調味料？
A:油 30㏄、蕃茄醬 60g、罐頭蕃茄顆粒 1 罐、鹽 5g、胡椒粉 5g、月桂葉 2 片、白酒 30㏄、水 1800㏄。
Q:爐作法中，牛腩如何處理？
A:牛腩洗凈切塊，放入微波容器中或湯鍋內汆燙去血水后撈出。
Q:紅蘿卜、馬鈴薯、洋蔥在制作過程中要切成多大？
A:紅蘿卜、馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊。
Q:蕃茄如何處理？
A:蕃茄放入滾水汆燙后，剝除外皮切大塊。
Q:西芹和高麗菜怎么處理？
A:西芹、高麗菜洗凈，切片備用。
Q:爐作法中用強微波加熱的步驟有哪些？
A:洋蔥、蒜頭及調味料 A.放入微波容器中拌勻，以耐熱保鮮膜覆蓋，用強微波加熱 2 分半鐘取出，放入微波專用燉鍋并加入所有材料及調味料 B.拌勻后加蓋，用強微波加熱 24 分鐘。
Q:爐作法中用中微波加熱多久？
A:再用中微波加熱 40 分鐘即可。
Q:湯鍋做法中，以強火加熱多久？
A:洋蔥、蒜頭及調味料 A.放入湯鍋中拌勻，以強火加熱 5 分鐘。
Q:湯鍋做法中，弱火加熱多長時間？
A:用中火煮開后改弱火加熱 180 分鐘。