天使蛋糕
材料
雞蛋白5個，細砂糖50克，低筋粉60克，玉米淀粉10克，鹽1克，白蘭地酒少許，白醋幾滴
做法
1.將蛋白用打蛋器打至魚眼泡狀后，加入鹽，幾滴白醋，攪拌均勻；分三次加入細砂糖，打到濕性發泡 加入白蘭地酒2.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩后，倒入蛋白中；3.用橡皮刮刀攪拌從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌，不要過度攪拌，以免面粉起筋和蛋白消泡； 將蛋糕糊一勺勺舀進模具，抹平，將模具用力震兩下，把氣泡震出來；4.烤箱預熱180度，烘焙約25分鐘
材料
雞蛋白5個，細砂糖50克，低筋粉60克，玉米淀粉10克，鹽1克，白蘭地酒少許，白醋幾滴
做法
1.將蛋白用打蛋器打至魚眼泡狀后，加入鹽，幾滴白醋，攪拌均勻；分三次加入細砂糖，打到濕性發泡 加入白蘭地酒2.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩后，倒入蛋白中；3.用橡皮刮刀攪拌從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌，不要過度攪拌，以免面粉起筋和蛋白消泡； 將蛋糕糊一勺勺舀進模具，抹平，將模具用力震兩下，把氣泡震出來；4.烤箱預熱180度，烘焙約25分鐘