材料

板豆腐約1/4塊，山藥20公克，魚漿150公克，蛋白1/2個，低筋面粉1大匙，鹽少許，糖1/2大匙，芹菜末適量，香油少許，水300cc，柴魚素1/3小匙，鹽少許，胡椒粉少許

做法

1.豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。2.山藥磨成泥備用。3.將魚漿與作法1、2的材料混合攪拌均勻。4.將作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、鹽、糖拌勻后，以手擠出丸子狀。5.煮一鍋水，放入作法4的材料煮開，再轉小火續煮至丸子浮起后撈出。6.另取一鍋將調味料煮開，放入作法5的丸子略煮一會兒，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。

Q:這道菜需要哪些主要材料？
A:材料有板豆腐約 1/4 塊、山藥 20 公克、魚漿 150 公克、蛋白 1/2 個、低筋面粉 1 大匙、芹菜末適量、香油少許、水 300cc、柴魚素 1/3 小匙、鹽少許、胡椒粉少許。
Q:豆腐需要怎么處理？
A:豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。
Q:山藥要怎么處理？
A:山藥磨成泥備用。
Q:材料混合后還需要加入什么？
A:加入蛋白、低筋面粉、鹽、糖。
Q:丸子怎么制作成型？
A:以手擠出丸子狀。
Q:丸子煮多久會浮起？
A:煮一鍋水，放入丸子煮開，再轉小火續煮至丸子浮起。
Q:調味料有哪些？
A:水 300cc、柴魚素 1/3 小匙、鹽少許、胡椒粉少許。
Q:煮好的丸子怎么處理？
A:另取一鍋將調味料煮開，放入丸子略煮一會兒，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。
Q:這道菜適合什么人群食用？
A:一般人群均可食用。
Q:制作這道菜大概需要多長時間？
A:時間因個人操作熟練程度而異，一般在半小時左右。