蚵仔豆腐
材料
白蘿卜1/2條，鮮蚵150g，板豆腐1塊，紅辣椒1支，蒜苗1支，蒜末1小匙，豆鼓10公克，醬油2大匙，糖1/2小匙，酒1小匙，水100㏄，香油適量
做法
1.蘿卜洗凈削皮，磨成泥備用。2.將鮮蚵放入蘿卜泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝干備用。3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗凈備用。4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最后加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。