材料

凍豆腐1塊，干香菇適量，蝦仁50公克，海參70公克，豬腳筋70公克，白菜1/4顆，蔥2支，姜2片，高湯500㏄，砂糖1/2大匙，醬油1大匙，胡椒粉適量，鹽適量，雞粉1小匙

做法

1.干香菇以溫水泡軟，切成片狀；凍豆腐切成大塊狀備用。2.蝦仁、海參、豬腳筋用滾水汆燙一下，洗凈瀝干；火腿切塊備用。3.白菜洗凈，用滾水汆燙至軟；蔥切段備用。4.準備一個砂鍋，將白菜墊底，依序擺入作法1與2的材料。5.熱油鍋，炒香姜片、蔥段后，加入所有調味料煮開。6.將作法5的材料全部倒入作法3的砂鍋中，再用中火煮約5分鐘即可。