材料

扁豆，淡鹽水，青椒，大蒜籽，油，鹽，白醋，魚肉絲，雞精

做法

1.扁豆掰斷，拿淡鹽水泡上，青椒切圈圈，大蒜耔剁碎；2.扁豆濾干水倒入燒紅的鍋子里先煸一會兒；3.坐鍋燒油下蒜末和青椒熗香，跟著下扁豆一起加鹽翻炒，噴幾滴白醋；4.把魚肉絲（稍后介紹）倒入一起拌勻撒雞精就ＯＫ了！

小訣竅

扁豆用鹽水泡，干鍋子煸，滴白醋都是分解毒素的，大家應該都知道，它沒有炒熟的話是很容易中毒的。 魚肉絲是我把火焙魚蒸了再手撕下來的凈魚肉～ 此魚香非魚香肉絲之魚香哈，我可是想半天才給安上這個名字滴，合不合適我不管……