材料

芥頭1個，花椒1小把，干辣椒5顆，生抽若干滴，蔥碎，糖，鹽，雞精適量

做法

1.芥頭洗凈，削皮，去掉兩頭硬結頭，切成條，不要太細。2.鍋熱少少油，把芥頭絲放進去，加點蔥碎、鹽、生抽、雞精，炒得稍變透明后放入盤中，時間控制在兩分鐘內。3.鍋內再放少少油油，炸香花椒、干辣椒，離火，快速把油倒入炒好的芥頭絲即可，喜歡的可以加上些麻油。

小訣竅

1、糖、油、生抽千萬不能多，這個小菜不能吃出醬油味，也不清爽相了。 2、炒的時間寧短勿長，軟呼呼的也沒什么吃頭了。 3、放飯盒入冰箱腌一晚上再吃，才入味。