干煸豆角
材料
豆角，肉餡，姜末，蒜末，鹽，醬油，豆豉，辣椒，花椒粒
做法
1.豆角洗凈，掰成兩段，鍋里加油，八分熱時(shí)下豆角炸，炸到表皮起泡，發(fā)干發(fā)黃為止。撈出來(lái)瀝干油盛到盤(pán)子里。豆角一定要做熟，去年在單位食堂吃了一次豆角，差點(diǎn)沒(méi)犧牲，教訓(xùn)慘痛。2.鍋里留點(diǎn)底油，下姜末蒜末爆香，然后把肉餡炒干。我這個(gè)炒大勁了，差點(diǎn)沒(méi)糊。3.下鹽，醬油，豆豉，辣椒，花椒粒和煸好的豆角，炒至汁干就可以了。
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