半筋半肉清燉牛肉面
材料
牛筋與牛腱600公克，老姜5片，酒1大匙，鹽適量，牛高湯1000㏄，刀切手工面1人份，蔥花適量
做法
1.牛筋與牛腱切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖凈、擠干備用。2.將牛筋塊、牛腱塊及材料2一起用電鍋蒸至熟軟。3.將面條燙熟，瀝干放入碗中，再加入適量作法2的清燉牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。
材料
牛筋與牛腱600公克，老姜5片，酒1大匙，鹽適量，牛高湯1000㏄，刀切手工面1人份，蔥花適量
做法
1.牛筋與牛腱切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖凈、擠干備用。2.將牛筋塊、牛腱塊及材料2一起用電鍋蒸至熟軟。3.將面條燙熟，瀝干放入碗中，再加入適量作法2的清燉牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。