簡介

羊肉濃香軟爛，蘿卜爽口易嚼。

材料

主料：羊肉(瘦)250克，白蘿卜200克， 調料：料酒10克，姜5克，鹽3克，醬油5克，雞精1克，胡椒粉2克

做法

1.將白蘿卜去皮，切斧頭形塊； 2.將羊肉洗凈，抹干水分，切方形塊，加料酒拌勻略腌； 3.羊肉用滾水焯過，撈出備用； 4.把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內，煲至羊肉、蘿卜熟爛； 5.去掉姜片，調入其余味料，拌勻即成。

小訣竅

健康提示： 本菜是冬令佳肴。羊肉性溫，有益氣補虛，溫中暖下之功，對于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產生虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等不宜多吃。現代營養學發現，羊肉和豬肉相比，脂肪量少，蛋白質較多，是冬季進補食品。 白蘿卜具有下氣寬中，消積化滯，潤肺除痰之功。現代研究發現白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳。近年來認為蘿卜有抗癌作用。另外，它含有某種酵素，可以分解其他食物中的亞硝胺。亞硝胺是致癌物。羊肉、蘿卜一同做菜，不僅是營養的互補，而且可互相促進某些營養的消化和吸收。 食物相克： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。