簡介

如果要例出幾樣中國人最熟悉的全民菜，我估計(jì)番茄炒蛋和青椒土豆絲應(yīng)該在其中吧。每家做的菜都有每家的味道，青椒土豆絲也一樣，各有各的版本。從小到大，我一直吃我爸燒的菜，我媽是纖纖玉手很少做菜。而老爸隨著年紀(jì)漸長，做菜漸漸的沒什么耐心了，就拿炒土豆絲來說，炒出來的味道有的時(shí)候也沒以前好吃了。周末，通常是我掌廚，老爸嘗過我炒的土豆絲以后，點(diǎn)點(diǎn)頭，連聲說：“不錯不錯，著實(shí)不丑，比我炒的好吃。”我想每位掌廚的做菜的最大的動力就來源于此吧^-^。這土豆絲炒的好吃的秘決就是：一、用刀切絲，不要用擦菜器擦絲。二、加點(diǎn)蠔油。三、如果要說點(diǎn)肉麻的話，就是再加上對家人的愛吧^-^

材料

土豆1個(gè)，青椒1個(gè)，蠔油2小匙，鹽適量，糖1小匙

做法

1.土豆洗凈后去皮切成絲用水浸泡，青椒洗凈也切成絲。土豆絲要先用清水沖洗幾次去掉一些淀粉，這樣炒的時(shí)候不容易糊鍋。(我切的土豆絲有的細(xì)有的厚，刀功還差火候)2.將所有調(diào)味料加點(diǎn)水調(diào)和。土豆本身有含有淀粉，加不加水淀粉都沒什么問題。