蒸紅衫魚
材料
紅衫魚2條，蔥段，姜絲少許，鹽適量，麻油，胡椒粉，蒸魚豉油，熟油
做法
1.將紅衫魚去除內臟與魚鰓，洗凈后用適量鹽、麻油抹勻。2.碟底放少許姜絲，然后將魚放上，再放少許姜絲在魚身上。3.隔水蒸3分鐘時倒去多余汁液。然后再繼續蒸5分鐘。4.放上蔥絲及胡椒粉，淋上熟油和蒸魚豉油。
材料
紅衫魚2條，蔥段，姜絲少許，鹽適量，麻油，胡椒粉，蒸魚豉油，熟油
做法
1.將紅衫魚去除內臟與魚鰓，洗凈后用適量鹽、麻油抹勻。2.碟底放少許姜絲，然后將魚放上，再放少許姜絲在魚身上。3.隔水蒸3分鐘時倒去多余汁液。然后再繼續蒸5分鐘。4.放上蔥絲及胡椒粉，淋上熟油和蒸魚豉油。