酥炸竹莢魚
材料
竹莢魚2尾，山蘇15公克，七味粉5公克，太白粉適量，面衣適量
做法
1.竹莢魚去骨去刺后，用刀子剖開后依序沾裹上太白粉和面衣；山蘇洗凈后再沾裹上一層薄面衣備用。2.取一油鍋并將油溫燒熱至180℃，再把作法1的山蘇放入油鍋中，油炸約2分鐘至酥即可撈起擺入盤中舖底，最后再將竹莢魚放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥撈起擺入前述的盤中，再灑上七味粉即可。
材料
竹莢魚2尾，山蘇15公克，七味粉5公克，太白粉適量，面衣適量
做法
1.竹莢魚去骨去刺后，用刀子剖開后依序沾裹上太白粉和面衣；山蘇洗凈后再沾裹上一層薄面衣備用。2.取一油鍋并將油溫燒熱至180℃，再把作法1的山蘇放入油鍋中，油炸約2分鐘至酥即可撈起擺入盤中舖底，最后再將竹莢魚放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥撈起擺入前述的盤中，再灑上七味粉即可。