清蒸小卷
材料
小卷10尾，姜絲80公克，A.鹽1小匙，雞粉2小匙，醬油2大匙，米酒60㏄，水60㏄，B.香油適量
做法
1.小卷洗凈后放入沸水中汆燙去腥，撈起放入盤中備用。2.所有調味料A混合均勻淋在作法１的小卷上，在鋪上姜絲備用。3.將作法3放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘后取出，淋上調味料B即可。
材料
小卷10尾，姜絲80公克，A.鹽1小匙，雞粉2小匙，醬油2大匙，米酒60㏄，水60㏄，B.香油適量
做法
1.小卷洗凈后放入沸水中汆燙去腥，撈起放入盤中備用。2.所有調味料A混合均勻淋在作法１的小卷上，在鋪上姜絲備用。3.將作法3放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘后取出，淋上調味料B即可。