簡介

冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。 ? ? 多吃白蘿卜可以清熱解毒、有助消化、改善便秘，同時蘿卜很滋補，可達到養(yǎng)顏美容的效果。煲白蘿卜湯可用多種配料，如羊排、豬排骨、牛肉等肉類搭配非常可口。尤其是豬排蘿卜湯，非常清淡鮮美，又有清補養(yǎng)顏作用。是一款非常適合冬季的滋補靚湯，而且做法簡單，易操作，很容易便能做出一鍋美味來。

材料

白蘿卜500g，排骨500g，姜片若干，小蔥花1小把，鹽適量，水適量，白胡椒粉可選

做法

1.排骨清洗干凈，燒開水，小排骨放入等到再次燒開后，用勺子在里面攪拌，使排骨更干凈一些 2.倒掉開水，排骨流動水沖洗干凈備用（這步驟去血水的方法可使排骨蘿卜湯的湯更清澈） 3.鍋里放入排骨、姜、蔥和清水，鍋燒開后，小火燉到排骨8成爛 4.蘿卜洗凈后剝皮，切滾刀塊（蘿卜一邊轉動一邊切）放入湯里面，大火燒開后繼續(xù)小火燉到蘿卜半透明，用筷子可以插進去 5.調入鹽、白胡椒粉和蔥花即可

小訣竅

1、排骨可以選擇肋排和小排骨，小排骨比較油，肋排比較清爽。 2、做湯水用的蘿卜可以選擇個頭比較大的長長的那種水蘿卜，肉質鮮嫩，水分充足。 3、制作完排骨蘿卜湯，調入調料后可以悶一會，這樣使蘿卜更入味。 4、盡量一次加足水，如中間非要加水，要加熱水。 5、鹽不要放太多。