材料

白蘿卜2個，排骨500克，花椒，姜片，黃酒，紅棗適量

做法

1.將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用。2.將白蘿卜去皮，洗干凈后切成塊。3.燉鍋中加水，放入排骨、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘。4.加入白蘿卜，大火煮開后，轉中火燉半小時，再轉小火燉1小時候左右，到排骨軟為止。

小訣竅

聽米線嘮叨：水要一次性加足，不要中途補充水進去，否則湯不濃郁；可根據自己的口味放鹽；老湯里最好不要加味精；