蠔油芥藍(lán)
材料
嫩芥藍(lán)200公克， 調(diào)味料A：蠔油2大匙，醬油1小匙，白砂糖1小匙，米酒1小匙，水100c.c.， 調(diào)味料B：鹽少許，太白粉水適量，香油1大匙
做法
1.芥藍(lán)洗凈。 2.取一大鍋將半鍋水﹝份量外﹞煮開，放入少許鹽，再放入芥藍(lán)燙熟后撈起瀝干并整齊排至盤中備用。 3.將調(diào)味料A的所有材料煮滾，淋上調(diào)勻的太白粉水芶芡，再加入香油拌勻。 4.將作法3的淋醬淋在作法2的芥藍(lán)上即可。
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