三絲扒素包
材料
素豆包6個(gè)，沙拉筍1個(gè)，香菇4朵，濕冬菜10公克，紅蘿卜少許，香菜少許，肉絲75公克，鹽1/2小匙，糖1小匙，烏醋1又1/2小匙，香油少許，高湯500㏄，太白粉水適量
做法
1.香菇浸泡溫水至軟切絲；沙拉筍、紅蘿卜切絲；肉絲加少許鹽、胡椒粉、太白粉（皆調(diào)味料份量外）腌約10分鐘，備用。2.素豆包排盤(pán)放入蒸鍋中蒸約10分鐘后，取出斜切排盤(pán)備用。3.高湯煮沸后，加入作法1的香菇絲、沙拉筍絲、紅蘿卜絲以小火煮約10分鐘，再加入作法1的肉絲、鹽、糖稍煮后，加入烏醋，并以太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油。4.將作法3的湯汁淋在作法2的素豆包上，再加上香菜即可。
評(píng)論 (0)