簡介

鮮香清淡，肉丸脆嫩適口。

材料

主料：肥瘦豬肉100克，冬瓜150克， 調料：香菜15克，鹽3克，味精2克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克

做法

1.將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末； 2.將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用； 3.將冬瓜去皮，洗凈，切厚片； 4.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用； 5.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會兒； 6.待肉丸煮透，用精鹽、味精調味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。

小訣竅

健康提示： 此湯含有蛋白質、維生素及碳水化合物等多種營養素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。