材料

牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產(chǎn)辣椒醬三大勺，蔥絲，姜絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量

做法

1.牛里脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘。2.杭椒去蒂、掏凈籽和白色內(nèi)絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段 備用。3.鍋內(nèi)油熱后，倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進去翻 炒一分鐘。4.倒入年糕片、泡菜、韓產(chǎn)辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋。5.約四五分鐘后看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘后關(guān)火，倒入香油拌勻，出鍋。

小訣竅

1、韓產(chǎn)辣椒醬味道比國產(chǎn)的更濃郁，不是特別辣，微帶甜味。 如果實在買不到，超市有賣青島合資的，包裝風(fēng)格差不多。 2、辣白菜買成袋的回來放一周以上再用，味道更濃。因為偏酸，所以要加糖柔和一下更好吃。 3、牛里脊如果嫌自己切麻煩，可以讓商家先幫你切好。如果再嫌麻煩，改用超市買的冷凍肥牛化開也行，就是口感偏單薄些。 4、杭椒這些蔬菜根據(jù)自己喜歡變更成洋蔥或是胡蘿卜什么的都成。