材料

鹵好的肘子，鹵水，大蝦，雞蛋，豆腐，丸子，鹽，雞精

做法

1.昨天鹵好的肘子切片~豆腐切大片，放到平底鍋煎至金黃色2.把鹵水燒開，放入煮熟的雞蛋、煎好的豆腐片，丸子、大蝦，略煮，然后放置1小時以上，使其入味3.將一片豆腐，一片肘子肉依次碼放到盤子中間，兩側放入切半的鹵蛋、大蝦、肉丸子，澆上鹵水，放到蒸鍋中旺火蒸5分鐘左右即可上桌

小訣竅

鹵雞蛋、豆腐、丸子時，泡到鹵水中時間越久越入味