牛尾湯
材料
牛尾500公克，西芹粒100公克，紅蘿卜150公克，馬鈴薯150公克，洋蔥100公克，奶油80公克，牛骨湯5000㏄，蕃茄煳4茶匙，紅酒100㏄，綜合香料1/2茶匙，鹽2茶匙，面煳3茶匙
做法
1.將牛尾洗凈，切塊。 2.將馬鈴薯、紅蘿卜去皮，與西芹均洗凈后切小丁粒；洋蔥洗凈，去皮后切大片。 3.奶油放入鍋中燒融，加入作法1以大火炒至變色，加入作法2改中火續炒約3分鐘。 4.將蕃茄煳放入作法3鍋中小火炒約3分鐘，再加入牛骨湯、紅酒、綜合香料拌勻，移入快鍋以煮約90分鐘至熟透。 5.將作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回湯鍋后以鹽調味，徐徐加入面煳以小火煮至濃稠即可。
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