簡介

以前在家里從來沒有嘗試做過拉皮；在不久之前，在美國定居的姐姐回國了。用她的話說，在那邊很少能吃到正宗的東北菜、酸菜、干豆腐、拉皮、醬菜之類的東西...想著口水都流出來了似的。說笑的同時，也感覺真是如此啊！還是家鄉(xiāng)的飯菜香啊~~所以自不用說遠在異地的人了。所以回國的那段時間，只要是能想到的家鄉(xiāng)特色都上了一遍，真覺得回味無窮啊！今天逛街回來路過市場，看到有買涼皮，想到了上次給姐姐做的那種涼皮。頓生食欲...

材料

涼皮2張，香菜2根，鹽0.25小匙，陳醋0.5大匙，辣椒油適量，芝麻醬2小匙，油炸花生適量

做法

1.涼皮(沒有涼皮，粉皮也可以，用水焯一下)切成寬條，而后用涼開水泡一下，待用；2.香菜切段，蒜切成末；芝麻醬用溫開水調(diào)成糊；3.根據(jù)個人口味在芝麻醬里依次加入白糖、鹽、醋、醬油少許、雞粉、芝麻、蒜調(diào)勻即可4.把涼皮從清水中撈出，放入盤里，調(diào)好的汁澆到?jīng)銎ど希由隙拱赆u，灑上炸好的花生和香菜即可。

Q:文檔中提到的家鄉(xiāng)美食有哪些？
A:東北菜、酸菜、干豆腐、拉皮、醬菜等。
Q:做涼皮需要幾張涼皮？
A:2 張。
Q:涼皮的材料中提到了幾根香菜？
A:2 根。
Q:涼皮做法中鹽的用量是多少？
A:0.25 小匙。
Q:陳醋的用量是多少？
A:0.5 大匙。
Q:涼皮做法中提到的調(diào)料有哪些？
A:鹽、陳醋、辣椒油、芝麻醬、油炸花生、豆瓣醬。
Q:做涼皮時涼皮需要怎么處理？
A:切成寬條，用涼開水泡一下。
Q:芝麻醬怎么調(diào)制？
A:用溫開水調(diào)成糊，再根據(jù)個人口味依次加入白糖、鹽、醋、醬油少許、雞粉、芝麻、蒜調(diào)勻。
Q:調(diào)好的汁澆到?jīng)銎ど虾筮€需要加什么？
A:加上豆瓣醬，灑上炸好的花生和香菜。
Q:如果沒有涼皮可以用什么代替？
A:粉皮也可以，用水焯一下。