材料

水500cc，蚵仔150g，老姜10g，酸菜100g，味精1/4茶匙，鹽1/8茶匙，香油數滴，青蔥1/2根

做法

1.蚵仔洗凈瀝干：酸菜、老姜切絲；青蔥切末備用。2.取一湯鍋燒水至滾沸，先放入酸菜絲汆燙以減少酸咸味，接著放入蚵仔約3秒鐘即撈起沖冷水備用。3.另取一湯鍋，倒入三碗冷水，放入作法2的酸菜、姜絲及味精、鹽，調味煮至滾沸后，放入作法2的蚵仔繼續煮至再度滾沸即熄火，食用前加入香油及蔥花即可。

Q:制作這道蚵仔湯需要準備多少材料水？
A:需要準備 500cc 材料水。
Q:蚵仔需要準備多少克？
A:需要準備 150g 蚵仔。
Q:老姜要準備多少？
A:要準備 10g 老姜。
Q:酸菜的用量是多少？
A:酸菜用量是 100g。
Q:需要用到多少味精？
A:需要用到 1/4 茶匙味精。
Q:鹽要放多少？
A:鹽放 1/8 茶匙。
Q:香油需要放多少？
A:放數滴香油。
Q:青蔥要用多少？
A:用 1/2 根青蔥。
Q:制作這道湯，蚵仔要怎么處理？
A:蚵仔洗凈瀝干，然后在水滾沸時放入煮約 3 秒鐘即撈起沖冷水備用。
Q:制作這道湯的最后一步是什么？
A:最后在煮好的湯熄火后，食用前加入香油及蔥花即可。