材料

酸辣椒，酸仔姜，苦瓜，八角1顆，豬大腸，耗油，鹽，糖，料酒

做法

1.酸辣椒切段、酸仔姜切絲、苦瓜切段備用2.豬大腸洗凈后切段備用3.熱鍋涼油放入八角小火爆出香味后，加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜，煸炒至軟，加入豬大腸，及料酒、蠔油、鹽、糖大火收汁后即可出鍋。

小訣竅

1、 酸辣椒與酸姜如沒有，也可以用鹽先將辣椒與姜腌漬出水后加入白醋浸泡2小時(shí)以上即可使用 2、 豬大腸最好買超市已預(yù)先煮熟的，比較容易炒熟