鹽酥蝦
材料
劍蝦300公克，蔥2支，姜2片，辣椒1條，蒜末1大匙，太白粉少許，沙拉油1大匙，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒少許
做法
1.蔥姜切末；辣椒切片。2.劍蝦洗凈瀝干，撒上太白粉拌勻，放入180℃的油溫中﹝份量外﹞炸酥撈起。3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蔥姜蒜辣椒，放入作法2的炸蝦和所有調(diào)味料快速拌炒均勻即可。
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材料
劍蝦300公克，蔥2支，姜2片，辣椒1條，蒜末1大匙，太白粉少許，沙拉油1大匙，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒少許
做法
1.蔥姜切末；辣椒切片。2.劍蝦洗凈瀝干，撒上太白粉拌勻，放入180℃的油溫中﹝份量外﹞炸酥撈起。3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蔥姜蒜辣椒，放入作法2的炸蝦和所有調(diào)味料快速拌炒均勻即可。