和風牛肉丸拉面
材料
牛絞肉300公克，太白粉1大匙，水3大匙，蛋白1/4個，醬油1小匙，鳥蛋5顆，魚板2片，高湯5杯，拉面220公克，蔥絲適量，醬油3小匙，柴魚片1小匙，雞粉1小匙，糖2小匙，日本味淋 1小匙
做法
1.將所有材料1一起攪拌均勻成牛肉泥。2.將鳥蛋包入牛肉泥中，捏成丸狀，入120℃油鍋炸約7分鐘即可撈起備用。3.魚板切片后，用圓形模型壓成圓形的形狀備用。4.將高湯加入調味料煮滾，再加入炸好的牛肉丸及圓形魚板，轉中小火燉煮約6分鐘至入味。5.另將拉面煮熟裝碗，加入作法4的湯與料，撒上蔥絲即可。