材料

雞蛋6個，醬，白酒

做法

1.1雞蛋六七個，加一點點涼水打散，多打一會打出泡沫后再炒比較松軟。2.2鍋內燒熱后加油，熱鍋下油不容易粘。，倒入雞蛋，中火炒八九成熟盛出。3.3鍋內底油加黃豆醬炒香，下雞蛋翻炒均勻，最后一點白酒出鍋。

小訣竅

小提示：加水可能讓雞蛋更水嫩。 加白酒可讓炒出的雞蛋更松軟，味道更香。