腰果炒蝦仁
材料
蝦仁，腰果，鹽，料酒，雞精，蔥姜，蛋清，淀粉，油
做法
1、蝦仁用清水漂清撈起，瀝干水分。 2、放入碗內(nèi)，加蛋清、料酒、姜末、鹽、淀粉，再加入生油拌勻，放入冰箱內(nèi)冷藏2小時。 3、鍋熱油，先炸好腰果，撈出，用溫油滑蝦仁，剛熟時盛出，瀝去油。 4、另用油，下蔥末，加一點點水，加鹽、雞精調(diào)味。 5、水淀粉勾芡后放入蝦仁，再放腰果炒勻立刻出鍋。
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材料
蝦仁，腰果，鹽，料酒，雞精，蔥姜，蛋清，淀粉，油
做法
1、蝦仁用清水漂清撈起，瀝干水分。 2、放入碗內(nèi)，加蛋清、料酒、姜末、鹽、淀粉，再加入生油拌勻，放入冰箱內(nèi)冷藏2小時。 3、鍋熱油，先炸好腰果，撈出，用溫油滑蝦仁，剛熟時盛出，瀝去油。 4、另用油，下蔥末，加一點點水，加鹽、雞精調(diào)味。 5、水淀粉勾芡后放入蝦仁，再放腰果炒勻立刻出鍋。