清蒸魚
材料
鮮魚1尾，姜1塊，姜絲適量，蔥絲適量，辣椒絲適量，水80㏄，淡醬油1大匙，蠔油1小匙，米酒1/2大匙，烏醋1小匙，糖1/4小匙，香油少許，鹽少許，米酒1大匙
做法
1.鮮魚刮除鱗片、去除內臟后洗凈瀝干，抹上所有腌料備用。2.姜洗凈切片狀排入蒸盤中，再將作法1的鮮魚擺在姜片上，放入蒸鍋中以中火蒸約15分鐘取出鮮魚，并將姜絲、蔥絲、辣椒絲擺在鮮魚上。3.熱鍋，倒入水與所有調味料煮至沸騰后，淋在作法2的鮮魚上即可。
材料
鮮魚1尾，姜1塊，姜絲適量，蔥絲適量，辣椒絲適量，水80㏄，淡醬油1大匙，蠔油1小匙，米酒1/2大匙，烏醋1小匙，糖1/4小匙，香油少許，鹽少許，米酒1大匙
做法
1.鮮魚刮除鱗片、去除內臟后洗凈瀝干，抹上所有腌料備用。2.姜洗凈切片狀排入蒸盤中，再將作法1的鮮魚擺在姜片上，放入蒸鍋中以中火蒸約15分鐘取出鮮魚，并將姜絲、蔥絲、辣椒絲擺在鮮魚上。3.熱鍋，倒入水與所有調味料煮至沸騰后，淋在作法2的鮮魚上即可。