焗烤酪梨鮮蝦
材料
酪梨1顆，鮮蝦12只，奶油1大匙，蒜頭末1瓣，洋蔥碎50公克，白酒1大匙，奶油白醬2大匙，高湯100cc，起司絲100公克
做法
1.酪梨洗凈去籽切片；鮮蝦撥殼、去腸泥備用。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，先放入蒜頭末以小火炒香，再加入洋蔥碎炒軟后，加入作法1的鮮蝦、白酒，轉(zhuǎn)大火，讓酒精蒸發(fā)。3.將作法1的酪梨片、奶油白醬、高湯放入作法2的鍋中，續(xù)以小火拌炒均勻，再倒入烤盤(pán)中，鋪上一層起司絲，即為半成品的焗烤酪梨鮮蝦。4.預(yù)熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤酪梨鮮蝦放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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