材料

義大利面皮2片，雞蛋1個，餡料：8小匙，蝦仁8只，艾曼達起司碎適量，切達起司絲50公克

做法

1.取一深鍋，倒入八分滿的水，先加鹽，以大火煮至水滾沸后，放入義大利面皮續(xù)以大火煮10～12分鐘(煮面的過程要不時攪動面)，取出，沖冷水后瀝干備用。2.雞蛋打散成蛋液備用3.取一張作法1的面皮，用紙巾吸干表面水份后，涂上一層蛋液備用。4.取另一張作法2的面皮吸干后放在桌面上，依序放上番茄紅醬、蝦仁、起司碎等餡料并以間格等距放在面皮上。5.將作法2的面皮蓋在作法4有餡料面皮上，并將面皮內(nèi)的多余空氣擠出，使餡料與面皮緊密連合，再以滾輪刀切開成8個方形餃子狀，備用。6.取一烤盤在表面涂上一層奶油后，放入作法7的面餃，并在面餃上淋上適當(dāng)?shù)那阎忉u，再撒上一層切達起司絲，放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。